Skip to main content
KUCHNIA CYPRYJSKA
Tradycyjne przepisy kulinarne przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Nawet w dzisiejszym, nowoczesnym świecie gotowanie w domu pozostało silnym zwyczajem i tradycją. W dobrym towarzystwie i z tradycyjną cypryjską kuchnią można naprawdę przyjemnie spędzić czas. Słynna cypryjska serdeczność i gościnność jedynie wzmagają smak potraw!

KUCHNIA CYPRYJSKA

Kuchnia cypryjska, w której stosuje się tradycyjną mieszankę ziół i przypraw, oliwę z oliwek i świeże lokalne składniki, ma charakter śródziemnomorski i jest uważana przez wielu lekarzy na całym świecie za najzdrowszą dietę na świecie. Wiele osób zostało oczarowanych wyjątkowymi smakami i aromatami. Świeże owoce, zioła, rośliny strączkowe, zielenina, świeże ryby i chude mięso gwarantują pyszne i zdrowe jedzenie.

CYPRYJSKIE JEDZENIE
Pyszna kuchnia cypryjska jest podstawą naszej kultury. Cypryjskie „meze” to uczta godna króla, na której standardowo podaje się około dwudziestu różnych tradycyjnych potraw. Od dawien dawna miejscowi, zasiadając do drinka, zamawiają „mezedes”, które są dobrym sposobem na zapoznanie się z lokalnymi potrawami. Meze jest często wybieranym daniem przez cypryjskich mieszkańców, którzy zamawiają je na uczty, uroczystości, rocznice i inne radosne okazje. Meze zaczyna się od lekkich sałatek, dipów, oliwek i świeżego pieczywa. Potem jest tylko lepiej! W zależności od restauracji podaje się ślimaki, ośmiornicę w czerwonym winie, marynowane kapary, zieleninę. Następnie przechodzi się do grillowanego halloumi (grecki ser z mleka owczego i koziego), wędzonej wieprzowiny, ryb, keftedes (klopsików) oraz sheftalii (tradycyjnych greckich kiełbasek). Potem podawane są kebaby, kotlety z kurczaka i jagnięciny. W wielu miejscach podaje się również fasolę olbrzymią i ryż cypryjski. Wspomniany wcześniej halloumi jest pyszny również w postaci niegotowanej i doskonale się komponuje z arbuzem.

Sałatka Cypryjska

Cypryjski Rustykalny Chleb

CYPRYJSKIE MEZE


Żadna wizyta na Cyprze nie jest kompletna bez spróbowania tradycyjnego posiłku składającego się z wielu małych potraw znanych jako „meze”.

Cypryjski Suvlaki


Cypryjskie souvlaki to bardzo proste danie, które składa się z 2-3 szaszłyków z grillowanych kawałków wieprzowiny lub kurczaka w cypryjskim chlebie pita i zwykle zawiera również pomidory, ogórki, pietruszkę, a czasem cebulę i kapustę.

cypryjska Sheftalia


Sheftalia to cypryjskie naleśniki o owalnym kształcie, przyrządzane z mielonej wieprzowiny, ziół i przypraw, które są następnie zawijane w tłuszcz cebulowy i grillowane.

DANIA LOKALNE

Makaronia tou Fournou

(Pastitsio)

Ofto Kleftiko

Tavvas

(Lamb and Vegetable Stew)

Gemista

Souvla

Koupes Rolls

Najlepsze przepisy z serem halloumi

Najlepsze cypryjskie przepisy na makaron

Lokalne dania


Halloumi lub haloumi to tradycyjny cypryjski ser wytwarzany z mieszanki mleka koziego i owczego, a czasem także krowiego.

NAPOJE LOKALNE
Cypr ma długą tradycję produkcji wina, liczącą 4000 lat. W czasach starożytnych było to wielkie źródło bogactwa dla wyspy. Cypryjczycy zaopatrywali w wino Egipt, a także starożytnych Greków i Rzymian. Commandaria to wino słodkie. Uważana jest za jedno z najstarszych win na świecie. Według legendy pierwotnie zostało stworzone dla Ryszarda Lwie Serce i krzyżowców. Zivania to prawie czysty alkohol, wytwarzany z wysoko destylowanego soku winogronowego. Jest bardzo mocny i zaleca się pić go z rozwagą – daje intensywnie palącego „kopa”. Obfitość świeżych owoców na wyspie zapewnia łatwy dostęp do świeżych, orzeźwiających i zdrowych soków. Airani to tradycyjny cypryjski zimny napój z jogurtu i mięty, niezwykle orzeźwiający, zwłaszcza w upalny dzień. Soumada to napój z migdałów, podawany na gorąco. Działa kojąco i daje uczucie ciepłego zadowolenia.

Kawa na Cyprze

Cypryjską kawę serwuje się dosłownie wszędzie. Cieszy się ogromną popularnością – jest doskonałą towarzyszką wszelkich gier i zabaw. Kawa cypryjska różni się od kaw europejskich tym, że parzy się ją w małych dzbankach z długimi uchwytami.

Cypryjskie piwa

KEO Piwo KEO to jasne, słomkowe piwo typu lager, warzone w Limassol na Cyprze. Ma doskonały smak; w 1987 roku KEO zdobyło złoty medal w światowym konkursie piw butelkowanych.

Cypryjskie wina i commandaria

Początki win cypryjskich sięgają czasów starożytnej Grecji. Od tego czasu miejscowe wino ma ogromne znaczenie dla Cypryjczyków. Wino stanowiło ważny element bogactwa wyspy.

Cypryjska Zivania

Zivania jest jednym z tradycyjnych cypryjskich napojów alkoholowych, a tradycje jej produkcji sięgają 700 lat wstecz.


CYPRYJSKIE SŁODYCZE
Słodkie „glyko” to zakonserwowany owoc o bardzo słodkim smaku, do którego zgodnie z cypryjską tradycją podaje się szklankę zimnej wody. Kadaifi to nasączone syropem nitki ciasta zwinięte w rulon. Galatopoureko to nadzienie z kremu mlecznego zawinięte w płatki ciasta. Mahalebi to kremowy pudding podawany w miseczce z syropem z wody różanej. Jest bardzo lubiany przez Cypryjczyków w miesiącach letnich, ponieważ jest bardzo orzeźwiający. Warto też spróbować cypryjskiego puddingu ryżowego, który posypuje się cynamonem. Lista cypryjskich tradycyjnych słodyczy jest długa i obejmuje m.in. paluszki daktyla kyrion, pischies oblane syropem z kwiatów cytrusowych, czy loukoumades (słodycze smażone w miodzie).

Soutzoukos
(Grape Roll)

Glyka toy Koutaliou (Spoon Sweets)

Loukoumades

Daktyla Pasties

Christmas Sweets

Loukoumia